Marinierte Hähnchenspieße und wildem grünen Spargel Den etwas bitteren wilden Spargel findet man im März/April an den Steinmauern und in den Bergen. Er wächst aus einer stachligen Pflanze und ist
WeiterlesenKategorie: Rezepte
Hackbällchen in Safransauce
Hackbällchen in Safransauce Die feinen Hackbällchen eignen sich hervorragend als Tapas mit einem knusprigen Baguette, mallorquinischem Bauernbrot und einem Glas Cerveza. Oder probieren Sie doch eines der mallorquinischen Biere, das
WeiterlesenTumbet
Tumbet Der mallorquinische Gemüseauflauf eignet sich als Vorspeise mit einem knusprigen Bauenbrot oder auch als Beilage zu Schweinefilet. Zutaten für 4 Personen: Für den Auflauf: 4 große Kartoffeln 1 kleine
WeiterlesenKartoffeltortilla
Kartoffeltortilla Zutaten für eine 26 cm Durchmesser Pfanne. Die Pfanne sollte gut beschichtet sein, damit sich die Kartoffeltortilla gut vom Boden löst. 3 große Kartoffeln
WeiterlesenChampions mit Knoblauch
Zutaten: 300 gr feste weiße Champions 1-2 Knoblauchzehen kleingehackt ½ Bund Petersilie fein gehackt gutes natives Olivenöl Flor de Sal frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Champions säubern und je nach
WeiterlesenPimientos de Padron
Pimientos de Padron kommen ursprünglich aus Galizien und sind kleine grüne Paprikaschoten, die in der Regel nicht mehr scharf sind. Auf Mallorca findet man die kleinen Schoten auf jedem Wochenmarkt
WeiterlesenTrampó – der klassische mallorquinische Sommersalat
Hergestellt aus frischen Produkten aus dem Garten oder aus möglichst biologischem Anbau, ist der Trampó ein gesunder leichter Salat, der insbesonders durch hochwertiges Olivenöl seinen besonders guten Geschmack bildet. Ideal
WeiterlesenInvoltinis a la Mallorca
Zutaten für 4 Personen (auch als Tapas geeignet) 8 Hähnchenfilets 8 Salbeiblätter frisch vom Markt oder aus dem Garten 8 Scheiben Serranoschinken zart und dünn eine halbe Zwiebel in sehr feine
WeiterlesenAlmejas (Venusmuscheln) mediterran mit mallorquinischer Pasta und frischer Biozitrone
Rezept für 4 Personen 500 gr frische Venusmuscheln (am besten aus der Markthalle) 250 gr frisches Fischfilet (in Stücken) zum Beispiel Rape (Seeteufel oder auch Lachs) oder eine Handvoll rote
WeiterlesenArroz Brut a la marinera
Arroz Brut , was soviel wie schmutziger Reis bedeutet, ist ein traditonelles mallorquinisches Wintergericht. Der Name des Reises „brut“, was auf mallorquín „schmutzig“ heisst, kommt daher, da die Mischung der
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