Pimientos de Padron

Pimientos de Padron kommen ursprünglich aus Galizien und sind kleine grüne Paprikaschoten, die in der Regel nicht mehr scharf sind.

Auf Mallorca findet man die kleinen Schoten auf jedem Wochenmarkt und auch in jedem gut sortierten Supermarkt.

Zutaten:

400 g Pimientos de padron
hochwertiges Olivenöl aus Mallorca
gutes Flor de Sal aus Mallorca

Zubereitung:

Eine große Pfanne mit dem hochwertigen Olivenöl erhitzen und die kleinen Parikaschoten so lange von allen Seiten braten, bis sie Blasen werfen.

Mit groben Flor de Sal bestreuen und noch heiß servieren.

Als Beilage zu Fisch oder Fleisch, Tortilla oder als Tapas mit Aioli, Oliven und anderen Leckereien servieren.