Trampó – der klassische mallorquinische Sommersalat

Hergestellt aus frischen Produkten aus dem Garten oder aus möglichst biologischem Anbau, ist der Trampó ein gesunder leichter Salat, der insbesonders durch hochwertiges Olivenöl seinen besonders guten Geschmack bildet.

Ideal als Beilage zu Fisch, Fleisch und Tortilla (Kartoffel-Omelette -siehe Rezept) oder mit kräftigem gerösteten Brot und Aioli servieren.

3 Tomaten  – möglichst sonnenreife Biotomaten
1 rote Paprikaschote
2 hellgrüne Spitzpaprikaschoten
½ Gemüsezwiebel oder auch Frühlingszwiebel

ca. 2 Eßl. gutes Olivenöl
Zitrone oder ein sanfter Essig
Salz
Pfeffer

Alles Zutaten sehr klein schneiden und mi Öl, Zitrone oder Essig mischen und pikant abschmecken.

Beliebig ergänzt werden kann der Salat mit:

Kapern, Oliven, Kichererbsen, Mais ,Kartoffeln  oder Thunfisch., oder auch mit Kräutern wie, Basilikun ein wenig frischem Orgenao oder Thymian